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网站公告 正定县梁家排骨馆主要经营中国古典传统美食主力打造经典梁家养生排骨以及品类众多的中式特色菜品。

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排骨百科

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  据《正定县志》、《梁氏宗谱》等资料记载,梁家排骨起源于明朝,由明朝政治家、军事家梁梦龙先生所创。梁梦龙毕生为官正直且心系国家,多次抗击外族屡担大任,深受地方众多百姓尊敬?上砟晔奔淙丛獾⒉餮缘溃蚱湫南档苯癯⒌拿瘟壬砥谝蚬露硖迩芳眩好瘟壬募胰丝吹搅好瘟壬硖逵从睿哟吮闼拇Υ蛱瑁岷狭好瘟壬仙影闹砉牵嘉丛斐隽嗽诘笔蔽好瘟壬捞刂谱鞯摹把刂乒恰保撕蟊阌辛恕俺J持匝浣罟牵髌渖裥巍钡募鸦埃纱诵纬闪肆菏咸厣砉堑闹谢澄幕宦鱿啻   千百年来备受文化传承梁家排骨为广泛普及赞誉,渐渐出现于私家典籍之中代代相传。当今的梁家排骨重新兴盛于上世纪80年代,是由梁家第四代文化传承人梁立新先生一手打造。梁立新先生秉承先祖遗训忠于恪守“技发乎情,骨以养生”的八字箴言,一直是沿用上等骨料食材做出上等养生精致佳品。   梁家排骨从基础原料开始精选猪大排、小排、棒骨。将排骨切段,精选杜仲、当归、党参等几十味中草药做成秘制料包,与精挑排骨同泡同洗,以去掉生肉的杂质和血腥味,让养生料汁从初步开始融入食材中;接下来将清洗干净的排骨段与秘制料包分层铺放,以香料、药材味养鲜肉排骨,以达到药效渗透、营养加持的效果,进一步升华养生排骨的食疗价值。

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