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当前位置:梁家排骨历史

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梁家排骨历史
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发布时间:2017/12/11    作者:    点击量:839

  据《正定县志》、《梁氏宗谱》等资料记载,梁家排骨起源于明朝,由明朝政治家、军事家梁梦龙先生所创。梁梦龙毕生为官正直且心系国家,多次抗击外族屡担大任,深受地方众多百姓尊敬?上砟晔奔淙丛獾⒉餮缘溃蚱湫南档苯癯⒌拿瘟壬砥谝蚬露硖迩芳眩好瘟壬募胰丝吹搅好瘟壬硖逵从睿哟吮闼拇Υ蛱瑁岷狭好瘟壬仙影闹砉牵嘉丛斐隽嗽诘笔蔽好瘟壬捞刂谱鞯摹把刂乒恰保撕蟊阌辛恕俺J持匝浣罟牵髌渖裥巍钡募鸦埃纱诵纬闪肆菏咸厣砉堑闹谢澄幕宦鱿啻
  千百年来备受文化传承梁家排骨为广泛普及赞誉,渐渐出现于私家典籍之中代代相传。当今的梁家排骨重新兴盛于上世纪80年代,是由梁家第四代文化传承人梁立新先生一手打造。梁立新先生秉承先祖遗训忠于恪守“技发乎情,骨以养生”的八字箴言,一直是沿用上等骨料食材做出上等养生精致佳品。
  梁家排骨从基础原料开始精选猪大排、小排、棒骨。将排骨切段,精选杜仲、当归、党参等几十味中草药做成秘制料包,与精挑排骨同泡同洗,以去掉生肉的杂质和血腥味,让养生料汁从初步开始融入食材中;接下来将清洗干净的排骨段与秘制料包分层铺放,以香料、药材味养鲜肉排骨,以达到药效渗透、营养加持的效果,进一步升华养生排骨的食疗价值。

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